Tosta de lomo de pez espada en aceite con ajos tiernos y manzana
Una conserva que, yo, ni tan siquiera sabía que existiese. La conserva de la que hablo es el Pez espada. Al abrir la lata el aspecto es semejante al de unos lomos de bonito en aceite, el sabor es distinto, mas intenso y fino el del bonito, pero no esta malo.
http://boproveito.blogspot.com.es/2016/01/tosta-de-lomo-de-pez-espada-en-aceite.html
Tosta de lomo de pez espada en aceite con ajos tiernos y manzana
Una conserva que, yo, ni tan siquiera sabía que existiese. La conserva de la que hablo es el Pez espada. Al abrir la lata el aspecto es semejante al de unos lomos de bonito en aceite, el sabor es distinto, mas intenso y fino el del bonito, pero no esta malo.
http://boproveito.blogspot.com.es/2016/01/tosta-de-lomo-de-pez-espada-en-aceite.html
Paso a paso
- 1
Picamos fina la cebolleta, los ajetes y en dados pequeños la manzana.
- 2
Cortamos en rebanadas el pan y llevamos al horno 5/6 minutos, a 200º sin precalentar.
- 3
En una sartén con un fondo de aceite, pochamos la cebolleta hasta que esté blanda.
- 4
Incorporamos los ajetes, la manzana y salpimentamos. Removemos y dejamos hacer unos dos o tres minutos. Pasado el tiempo agregamos un poco de vino blanco, e dejamos que se evapore el alcohol y el líquido. Nos tiene que quedar una textura melosa.
- 5
Ponemos sobre la tosta mezcla de las verduras, por encima los lomos de pez espada y rematamos con un poco de cebolliño picado y unas bolas de pimienta roja.
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