En primer lugar ponemos las pasas a macerar con el anís como mínimo unas 3 horas.

Precalentamos el horno a 180º arriba y abajo, mientras engrasamos nuestro molde y reservamos.

Tamizamos las harinas junto con la levadura y reservamos. Colamos las pasas y reservamos y el anís de la maceración lo incorporamos al yogurt y reservamos.

Batimos el azúcar con los huevos a una velocidad media, cuando se nos forme una crema, bajaremos la velocidad y le añadiremos el aceite en forma de hilo.

A continuación le añadiremos en 3 veces la harina alternándola con el yogur y anís, empezándo por la harina y terminaremos también por ella.

Le incorporamos a la masa las pasas, nueces y la manzana, que mezclaremos con una lengua de silicona.

Meteremos nuestro molde en el horno y lo dejaremos por espacio de de 40 o 45 minutos, según hornos o bien hasta que nos salga la broqueta de madera seca. Dejaremos reposar 10 minutos antes de desmoldarlo sobre un rejilla.