AREPAS De Yuca 🥔con Queso...!🧀
En mi Colombia las arepas son famosas, las hacemos de harina de trigo, de harina de maíz, de maíz y hasta de yuca, versión que les comparto hoy para que la incluyan en su desayuno con un chocolate caliente o un sencillo café con leche y disfruten este manjar de mi Caribe que les comparto, así que, manos a la obra y a la cocina, entren...!!
AREPAS De Yuca 🥔con Queso...!🧀
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Paso a paso
- 1
Lavar bien la yuca, quitar la piel...
- 2
Poner a hervir abundante agua con sal a la medida, añadir la yuca y cocinarla hasta cuando esté tierna...
- 3
Limpiarla de palitos y triturarla bien con ayuda de un tenedor hasta convertirla en puré...
- 4
Añadirle 1 huevo e incorporar muy bien...
- 5
Rallar el queso, rallo grueso.
- 6
Mezclar con el puré de yuca, rectificar sabor, de hacer falta sal, añadirla en este momento.
- 7
Armar bolitas de masa de yuca y queso, barnizar las manos con aceite para moldear mejor la masa.
- 8
Con ayuda de un plástico, igualmente barnizado con aceite y con un plato, armar las arepas del tamaño deseado.
- 9
Así...
- 10
Calentar un sartén acanalado, y colocar la arepa sin mover hasta cuando la cara al sartén esté lista para poder dar la vuelta...
- 11
Asar la otra cara...así con todas las arepas...debe quedar la parte exterior o corteza, tostada y el centro de una suave y tierna textura.
- 12
Retirar del fuego y servir con mantequilla y miel al gusto, de mi cocina para compartir, espero lo intenten en casa...!😋
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