Rollitos de verdura rellenos empanados
Para acabar con las existencias finales de la nevera siempre nos queda algún trozo de queso, algo de jamón , un calabacín perdido... que con esta receta podéis terminar y renovar la nevera. Y además quedan superbuenos. No dejéis de prepararlos a vuestro gusto y con los ingredientes que tengáis más a mano. #vaciatunevera
Rollitos de verdura rellenos empanados
Para acabar con las existencias finales de la nevera siempre nos queda algún trozo de queso, algo de jamón , un calabacín perdido... que con esta receta podéis terminar y renovar la nevera. Y además quedan superbuenos. No dejéis de prepararlos a vuestro gusto y con los ingredientes que tengáis más a mano. #vaciatunevera
Paso a paso
- 1
Necesitaremos una mandolina para cortar el calabacín y la berenjena en lonchas finas que podamos enrollar.
- 2
Sazonamos la berenjana y la dejamos sudando hasta que suelte el amargor. La lavamos y secamos con papel absorbente.
- 3
Sazonamos el calabacín. Nos preparamos unos palillos para cerrar el rollito.
- 4
Vamos enrollando una loncha de calabacín con una loncha de berenjena y después acabamos de rellenarlo con la combinación del resto de ingredientes que nos apetezca.
- 5
Así podremos preparar unos rellenos de espárragos y queso, otros de chistorra y queso, otros de bacon y espárrago, de jamón y espárrago, de frankfurt y bacon...etc.
- 6
Los cerramos con un palillo y los pasamos por harina, huevo y pan rallado. Los freímos y doramos y listo.
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