Codillo de cerdo con alcachofas en salsa alkale
Siempre lo había echo a la pimienta, pero me apetecía probar nuevos sabores y, ya que tenía en la nevera unas alcachofas y un poco de Kale, ¿por qué no probar?.
Codillo de cerdo con alcachofas en salsa alkale
Siempre lo había echo a la pimienta, pero me apetecía probar nuevos sabores y, ya que tenía en la nevera unas alcachofas y un poco de Kale, ¿por qué no probar?.
Paso a paso
- 1
En la olla, ponemos unas gotas de aceite para marcar un poco el codillo por todas las caras. Ponemos un poco de agua, salamos y lo cocemos durante 45 min. añadiendo las hojas y tronco de las alcachofas.
- 2
Una vez que ha bajado la presión de la olla, abrimos y colamos el jugo, pasamos por el pasapuré y lo introducimos en una fuente para el horno, añadiendo la Kale.
- 3
Metemos en el horno. Yo lo hice en el microondas combinado, dependiendo de la potencia, unos diez minutos. Sacar las hojas de kale, pasarlas por la batidora y colar.
- 4
Casi todo el codillo es hueso y tiene mucha grasa, por lo que cada unidad es para una ración. Emplatar y regar con la salsa, añadiendo los corazones de las alcachofas, fritas o cocidas.
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