Montadito de bacalao congelado, patatas y pimientos de Piquillo al horno
#Vacia Tu Nevera
Montadito de bacalao congelado, patatas y pimientos de Piquillo al horno
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Paso a paso
- 1
Adobo: Sacar bien los filetes de bacalao descongelados entre capas de papel de cocina. Romper los filetes en tiras a tu gusto.
- 2
En un bol, mezcla el aceite de oliva virgen extra con el eneldo, el tomillo y el perejil picadito, el jengibre en polvo y mole granos pimienta negra árabe al momento. Añade una pizca de sal gruesa y el zumo de un lima. Emulsiona con un tenedor.
- 3
Vierte la emulsión sobre las tiras de bacalao. Remueve con cuidado los ingredientes. Tapa con film transparente y guarda en la nevera para un par de horas.
- 4
Preparar el montadito: Enciende el horno a 200 grados.
- 5
Mientras pela y corta las patatas en rodajas no muy gruesas.
- 6
Fríe las rodajas de patatas (tres por cuatro fritas) en aceite de girasol bien caliente, pero cuidado que no salga humo. Saca las rodajas de patatas directamente en la bandeja que vamos a preparar el montadito.
- 7
Sobre la primera capa de patatas, añade la mitad de las tiras de pimiento de Piquillo bien escurridas y encima coloca la mitad de las tiras de bacalao.
- 8
Sigue con la secunda capa de patatas, pimientos de Piquillo y las tiras de bacalao. Echa el aceite de adobo si hay sobre los demás ingredientes.
- 9
Mete la bandeja en el horno para 5 minutos, suficiente para que se acabe de cocinar las patatas y el bacalao.
- 10
Pasado este tiempo, saca la bandeja del horno, riega con el zumo de el lima reservado y a disfrutar del manjar.
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