Buñuelos de bacalao
Vídeo paso a paso en www.youtube.com/watch?v=YHB99E5bGeI Popular receta y muy sencillos y deliciosos.
Buñuelos de bacalao
Vídeo paso a paso en www.youtube.com/watch?v=YHB99E5bGeI Popular receta y muy sencillos y deliciosos.
Paso a paso
- 1
He tenido el bacalao toda la noche en remojo. Lo tengo escurrido y sin espinas.
- 2
Troceamos las patatas, que están peladas, y las ponemos en una olla al fuego junto con el bacalao. Le ponemos agua hasta cubrirlo todo.
- 3
Una vez que rompa a hervir lo dejamos 15 minutos hervir.
- 4
Le quitamos el agua y con un tenedor vamos chafando las patatas y el bacalao y hacemos un puré.
- 5
Ahora le ponemos el ajo partido en trozos pequeños, le ponemos también el perejil, un poco de pimienta, las 2 yemas de los huevos, sal, dos cucharadas de harina, una chispa de colorante y un poco de levadura en polvo, una cuarta parte de un sobre. Se mezcla todo bien
- 6
Batimos a punto de nieve las dos claras y se le añaden a la masa. Así saldrán más esponjados.
- 7
Calentamos el aceite y vamos haciendo bolas y las vamos friendo.
- 8
Hay que intentar que no se junten en la sartén para que no se peguen.
- 9
Le vamos dando vueltas para que se frían por todos los lados y no se quemen
- 10
Los sacamos y lo vamos dejando en una fuente con papel absorbente para retirarle el exceso de aceite que tengan.
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César Grau Rodríguez -
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