Pan Jalá dulce, sin lacteos
Versión dulce de un pan trenzado tradicional de la cocina judía que se come cada viernes. Es económico, y no lleva manteca ni leche. La única dificultad es tener paciencia para el levado :)
Pan Jalá dulce, sin lacteos
Versión dulce de un pan trenzado tradicional de la cocina judía que se come cada viernes. Es económico, y no lleva manteca ni leche. La única dificultad es tener paciencia para el levado :)
Paso a paso
- 1
Poner todos los elementos sobre la mesa. Vamos a tener las manos pegajosas y enharinas un rato.
- 2
Preparar el fermento para testear la levadura. Despedazar y mezclar la levadura en un bol con 3 cucharadas de azúcar, 2 de harina y un poco de agua. Batir hasta tener una crema homogénea y dejar reposar 15min. Si forma burbujas, la levadura está bien.
- 3
Poner la harina en el bol y reservar unas cucharadas para el amasado. Hacer un hueco en el medio
- 4
Batir 1 huevo y 1 yema o 2 apenas, e incorporar el medio pocillo de aceite
- 5
Poner el fermento con el azúcar restante y los huevos en el centro y mezclar con el casquete o una cuchara hasta integrar
- 6
Ir agregando el agua de a poco. Debe estar a temperatura corporal (poner el dedo y chequear) para que las levaduras trabajen más fácilmente.
- 7
Cuando está todo integrado y queda un bollo, agregar la sal. El bollo debe ser húmedo
- 8
Amasar! Por 10min aprox hasta que todo se integre. La superficie de afuera debe ser lisa
- 9
Poner el bollo a levar en un lugar cálido, tapado, hasta que crezca. 45min aprox. Prender una serie de Netflix...:)
- 10
Cuando duplica su tamaño sacar del molde. Aceitarse o enharinarse las manos y formar trenzas. Salen 4 o 5 pequeñas, o 2 gigantes.
- 11
Al amasar las trenzas, intercalar las pasas o chocochips (o nada!)
- 12
Poner las trenzas a levar cerca del horno por 40 min más mínimo. Cuanto más dulce, más tiempo lleva.
- 13
Prender el horno a 180grados
- 14
Cuando las trenzas levaron, pintar con un poco de agua y azúcar, y la clara sobrante si nadie se la comió, y colocar las semillas arriba.
- 15
Hornear por 20..30 min hasta que cuando golpees la parte de abajo suene hueco.
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