Risotto con pollo y champiñones
Paso a paso
- 1
Se pica finamente la cebolla, el perejil y el ajo y se ponen a dorar en aceite o mantequilla según el gusto, hasta que cambien de color.
- 2
Se adicionan los champiñones y el pollo y se sofríen hasta que cambien de color.
- 3
Se agrega el arroz arborio y se revuelve para hasta que el grano se vea transparente.
- 4
Se agrega la taza de vino blanco y se revuelve hasta que el arroz absorba todo el vino y quede seco.
- 5
Una vez esté seco, se empieza a agregar el caldo de pollo de forma paulatina revolviendo constantemente una vez esté seco se agrega más caldo y así sucesivamente hasta que el grano quede bien cocinado.
- 6
Una vez esté al dente agregar una cucharada de mantequilla y seguir revolviendo, adicionar el queso parmesano y dejar reposar 5 minutos con la olla tapas y listo a disfrutar.
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