Enchiladas de Mole (Enmoladas)
En el mercado de comida en #ZinapécuaroMichoacán 🇲🇽 hay un puesto donde el mole de guajolote es muy especial. A mi me gusta mucho ir a la "Fonda Reyna" para comprar un litro de salsa de mole y preparar este rico plato.
Es muy sencillo de elaborar, incluso se puede acompañar con algun trozo de carne asada, pollo frito, etc., y así obtener un platillo muy completo para celebrar las fiestas patrias mexicanas.
Enchiladas de Mole (Enmoladas)
En el mercado de comida en #ZinapécuaroMichoacán 🇲🇽 hay un puesto donde el mole de guajolote es muy especial. A mi me gusta mucho ir a la "Fonda Reyna" para comprar un litro de salsa de mole y preparar este rico plato.
Es muy sencillo de elaborar, incluso se puede acompañar con algun trozo de carne asada, pollo frito, etc., y así obtener un platillo muy completo para celebrar las fiestas patrias mexicanas.
Paso a paso
- 1
En una cazuela calentar el mole a fuego bajo; si es necesario añadir un poco de agua o caldo para que la salsa tenga una textura tersa, no muy espesa ni tan líquida. Mover de vez en vez para evitar se queme.
- 2
Mientras en un sartén con aceite muy caliente, pasar las tortillas ligeramente una por una (recomiendo que sean refrigeradas, si son calientes del día se puede omitir este paso).
- 3
Tener listo el platón, bañar las tortillas una por una en la salsa y acomodarlas dobladitas, acompañar con la guarnición de vegetales preferida y un trozo de carne asada o pollo fritos, decorando con crema ácida y queso rallado.
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