Lengua de ternera en su salsa
Esta receta hace que le guste la lengua a quien no le gusta.....
si no sabe lo que está comiendo, claro!!! 😆😆
Lengua de ternera en su salsa
Esta receta hace que le guste la lengua a quien no le gusta.....
si no sabe lo que está comiendo, claro!!! 😆😆
Paso a paso
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Lo primero es decidir cómo limpiar la lengua para lo cual las dos opciones más normales son: 1- limpiar la lengua restregándola con sal gorda y después escaldar y quitar la piel 2- decir al carnicero que os la despelleje y ya está, también podéis intentarlo ustedes, así lo hice yo.
- 2
Poner la lengua en una olla a presión (de las normales) con todos los ingredientes, tapar y poner a fuego fuerte, cuando empiece a pitar bajar el fuego al mínimo y cocinar durante 45 minutos, después de esto dejar enfriar y destapar.
- 3
Cortar en rodajas de un dedo, pasar por harina y huevo y freír en aceite de oliva, reservar sobre papel absorbente
- 4
En ese mismo aceite sofreír la cebolla, ajos y taquitos de jamón, añadimos el coñac y el tomate frito, después de unos minutos agregar el caldo de la lengua e incorporar la lengua para cocinar unos minutos más y listo!!
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