Pastel de salmón y gambas
Paso a paso
- 1
Lavar el pescado, retirar la piel y las espinas, y partirlo en trozos.
- 2
Pelar las cebolletas y picarlas fino.
- 3
Lavar el hinojo y picarlo fino. Lavar las gambas y pelarlas.
- 4
Incorporar el salmón y las gambas. Cocer un par de minutos.
- 5
En una sartén, con un fondo de aceite, sofreír la cebolleta y el hinojo, unos 8 minutos.
- 6
Volver a incorporarlo a la sartén y mezclar bien. Condimentar con pimienta y sal al gusto.
- 7
Pasar el preparado a un molde y hornear unos 45 minutos en el horno precalentado a 180°.
- 8
Verter la nata y el caldo, cocer otros 5 minutos removiendo y dejar que espese. Retirar del fuego y dejar templar.
- 9
Retirar la mitad del sofrito, pasarlo a un vaso de batidora y triturarlo fino.
- 10
Batir los huevos y añadirlos a la sartén. Mezclar bien.
- 11
Servir acompañado de mayonesa.
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