Cortamos la cebolla en juliana y trozos pequeños y la rehogamos en una cacerola a fuego medio con cuidado de que no se nos queme

En una sartén con un poco de aceite salteamos un poco los tacos de bacon una vez echo lo reservamos

En esa misma sartén con aceite echamos el ajo muy picado y lo refreímos con el fuego muy bajo, a continuación echamos los champiñones cortados en lonchas y salteamos

En la cacerola con la cebolla añadimos añadimos el bacon y los champiñones y a continuación el arroz refreímos un poco removiéndolo y echamos un cazo del caldo que estaremos manteniendo caliente en un recipiente al fuego

Vamos añadiendo caldo conforme se vaya gastando hasta que el arroz esté echo

Una vez echo el arroz, añadimos como medio vasito de caldo, como Dos nueces de mantequilla y queso rallado casi pólvo que cubra todo el arroz, dejamos tres minutos en el fuego, removemos y apartamos

Solo me queda deciros QUE APROVECHE!!!!