Risotto con champiñones y bacon
Paso a paso
- 1
Se corta la cebolla y se echa en una sartén con un chorreoncito de Aove
- 2
Cuando esta pochadita, yo la trituro junto con el vino blanco para que no se note.
- 3
Al mismo tiempo se hace el bacon en la misma sartén cortado al gusto (yo lo corto a cuadrados). Cuando esté un poco dorado se junta la cebolla con el vino y se deja unos 5 minutos a fuego medio. Echar la sal y la pimienta.
- 4
Echar el arroz y mezclar todo. Cuando coja un poco de color el arroz ir echando poco a poco el caldo, previamente calentado para que la cocción sea mejor.
- 5
Moverlo todo a la vez que se va cociendo el arroz y seguir echando el caldo hasta que esté el arroz casi blandito. Retirar del fuego, echar los champiñones y la mantequilla y volver a moverlo todo. Por último echar el queso y mezclar de nuevo.
- 6
Dejar reposar unos 10 minutos. ¡BUEN PROVECHO! 🥂
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Cosas importantes.El caldo puede ser hecho por nosotros o comprado, yo uso el de pollo, pero se puede poner de carne, un día se me fue la cabeza, puse de verduras y también quedó ricoEl queso poco importa si es parmesano o grana padano, no sé diferencia mucho.A mí me gusta mucho el queso, si a vosotros no tanto echad menosYo uso una bandeja de champis del Mercadona ya laminados
Ragnar Nieto
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