Falso Wellington de pollo
Con la idea original de un solomillo Wellington he optado por sustituir la ternera por una pechuga de pollo y la masa de hojaldre por una de empanada casera.
Falso Wellington de pollo
Con la idea original de un solomillo Wellington he optado por sustituir la ternera por una pechuga de pollo y la masa de hojaldre por una de empanada casera.
Paso a paso
- 1
Disponer de la pechuga de pollo abierta o fileteada extendida para salpimentarla y untarle un par de cucharas de mostaza Dijon.
- 2
Poner sobre ella las lonchas de bacon y el queso, en mi caso usé un semicurado a falta de un maasdan o havarti.
- 3
Enrollar todo el conjunto con la ayuda de papel de aluminio.
- 4
El último paso es envolver el rollo con una plancha de masa de empanada que puede ser comercial, pero que yo recomiendo encarecidamente hacerla uno mismo.
- 5
Disponer en la encimera de 500 gr de harina de fuerza y hacer un hueco en medio. Verter el agua tibia en la que habremos diluído la levadura fresca, agregar un poco de sal. Amasar e ir agregando aceite hasta hacer la bola. Dejar reposar una hora y estirar con la ayuda de un rodillo.
- 6
Meter en el horno precalentado a 170ªC durante 25 min.
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