Pata de Jabalí a mi manera
Nunca he cocinado carne de caza, todo es empezar. Aplique la misma receta que para hacer una pata de cordero, el resultado muy bueno.
Pata de Jabalí a mi manera
Nunca he cocinado carne de caza, todo es empezar. Aplique la misma receta que para hacer una pata de cordero, el resultado muy bueno.
Paso a paso
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Hacemos un majadillo con un chorrito de coñac, aceite, el pimentón dulce un diente de ajo sal y pimienta, suficiente cantidad para embadurnar la pata generosamente, le ponemos el Romero fresco y cerramos con film transparente. Lo dejamos reposar unas dos horas.
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En la rustidera le ponemos agua para que evapore, importante es que la pata no toque el agua. Se puede hacer sobre dos tacos de madera en la bandeja de horno y la ponemos encima.
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Poniendo agua siempre en el horno. Al agua le ponemos un par de ajos y laurel.
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Poneos el horno en la parte baja a 180 durante mínimo 1:30. Vigilar y cuando la carne se separe de hueso, estará lista.
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