Arroz de Montaña con butifarra negra
El risotto del monte lo llaman.
Paso a paso
- 1
Cortar las salchichas a trozos pequeños y saltear en una sartén. Reservar
- 2
Cortar las setas a trozos medianos y saltear. Reservar
- 3
Las alcachofas limpiar y trocear, saltear y reservar
- 4
Escaldar los tomates, sacar las semillas y trocear en dados pequeños. Sofreír la cebolla y el ajo. Una vez echo añadir el pimiento ahumado y el tomate, las setas, alcachofas, salchichas y dejar cocer un rato todo junto.
- 5
Agrega el arroz y nacarar. Ir agregando el caldo muy caliente y poco a poco en varias ocasiones. Removiendo muy a menudo. Cuando falte +-5 minutos para que el arroz esté echo, agregamos la butifarra negra cortada a dados pequeñitos. Dejar secar el arroz y listo.
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