Pan de calabaza con trigo sarraceno
Paso a paso
- 1
Trituramos las semillas de trigo sarraceno con la batidora. Lo colocamos en un bol grande junto con la harina de fuerza, haremos un hueco en el centro donde añadiremos la levadura en polvo y un poco de agua templada para que fermente, alrededor del hueco agregamos la sal y el aceite de oliva. Agregamos la pulpa de la calabaza cocinada al horno y la mezcla de ajo y pere. Mezclamos todo sin añadir el agua, una vez mezclado. Añadir agua caliente poco a poco. Nos tiene que quedar una masa pegajosa.
- 2
Para que nos quede una masa más aceitada le añadimos un poco más de aceite.
- 3
Hemos precalentado el horno a 250°C. Estando la bandeja caliente podremos papel de horno y encima la masa a la que daremos forma con la espátula y lo marcaremos. Pintaremos la superficie con aceite de oliva, espolvorear las semillas de amapola y espolvorear un poco de harina para darle un toque rústico.
- 4
Lo introducimos al horno a 250°C. En la parte baja durante 5 o 10 minutos, lo pasaremos a una altura media y bajaremos el horno a 200°C durante 25 o 30 minutos "podemos golpear el pan y si suena hueco ya esta listo".
- 5
Lo dejamos enfriar encima de una rejilla y tapado. Cortar cuando este a temperatura ambiente, podemos colocarlo en una bolsa de plástico y congelar. Su sabor es genial.
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