Musakás de Creta, para dos
No es igual la musakás de todos los lugares de Grecia. Como ocurre aquí con los platos de arroz o de pasta en Italia. En la isla de Creta, la última capa es de calabacín, no de berenjena. Y en la bechamel, añaden yemas de huevo. Hoy hemos hecho la prueba. Y .. está riquísima!! Porque el calabacín le da un toque fresco !
#yomequedoencasa
#delantaldorado
Musakás de Creta, para dos
No es igual la musakás de todos los lugares de Grecia. Como ocurre aquí con los platos de arroz o de pasta en Italia. En la isla de Creta, la última capa es de calabacín, no de berenjena. Y en la bechamel, añaden yemas de huevo. Hoy hemos hecho la prueba. Y .. está riquísima!! Porque el calabacín le da un toque fresco !
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Paso a paso
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Los ingredientes :
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Para la bechamel :
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Una hora antes de comenzar, corta la berenjena en rodajas más bien finas y sálalas para que suelten el agua amarga (segunda fotografía)
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Una hora antes de comer, comienza con las patatas. Hoy he probado a cocerlas en el microondas para que no cojan tanto aceite. Siete minutos a máxima potencia y tapadas.
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Han quedado muy bien y se distribuyen en el fondo de la cazuelita para dos.
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Ahora, la berenjena: lo mismo: rodajas, un hilo de aceite, un poquito de sal y 8 minutos al microondas. Y, encima de las patatas. Cuidado al sacar tanto patatas como berenjena del microondas porque queman muchoooo!!
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Tercera capa: la salsa de carne insuperable. Cuarta capa: repetimos de berenjenas
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Quinta capa: queso grana padano
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Sexta capa: salsa de carne
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Séptima capa: El calabacín que se ha hecho al microondas, pero cuatro minutos solamente. Esta es la variación respecto a la mousakás "auténtica", la de Atenas.
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Y encima la octava capa: la bechamel. En creta le ponen yemas de huevo o huevo entero en la bechamel!!
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Finalmente la novena capa: el queso picado. Y lista para ir al horno... 20' a 200° calor abajo y aire. Y otros tres con grill para que se tueste la capa de queso
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En Grecia la bebida de las comidas es el ouzo con agua. Como este de Creta, Αστεράκι, que quiere decir "estrellita".
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Aquí está la musaká de Creta. La capa de queso está crujiente y la bechamel suave.. Ahora, a cortar con un cuchillo bien afilado para no espachurrar la mousaká!
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A disfrutarla!! BON PROFIT!!
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Nota: para hacer la bechamel, pon todos los ingredientes en la batidora y remueve. Luego cuécela unos minutos en una sartén, removiendo sin parar. O en la Thermomix, 7 minutos a 90°.
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