Sopa de Pescado
Si quieres ver la receta en el blog, pulsa aquí:
http://vinoymiel.blogspot.com/2016/04/sopa-de-pescado.html
Sopa de pescado con un intenso sabor, receta de Robin Food con alguna pequeña modificación en la elaboración del fumet. Os aseguramos que el resultado es todo un éxito.
Sopa de Pescado
Si quieres ver la receta en el blog, pulsa aquí:
http://vinoymiel.blogspot.com/2016/04/sopa-de-pescado.html
Sopa de pescado con un intenso sabor, receta de Robin Food con alguna pequeña modificación en la elaboración del fumet. Os aseguramos que el resultado es todo un éxito.
Paso a paso
- 1
En una cazuela ponemos los 100 g de aceite de oliva y ponemos a pochar a fuego lento unos 20 minutos las cebollas y los 3 o 4 dientes de ajo.
- 2
Troceamos el pan en daditos y lo añadimos a los sofrito que tenemos en la cazuela y lo dejamos 1 minuto más.
- 3
Añadimos el tomate y la pulpa de pimiento choricero y continuamos rehogando 1 o 2 minutos más.
- 4
Incorporamos el caldo de pescado. Llevamos a ebullición y hervir a fuego lento durante 15 o 20 minutos.
- 5
Agregar el refrito y hervir todo el conjunto durante 10 minutos más.
- 6
Triturar y colar con un colador fino.
- 7
Calentar el aceite junto con los 2 dientes de ajo en un cazo, cuando el ajo comience a dorarse, retiramos el cazo del fuego y añadimos el pimentón. Mezclamos bien y lo añadimos a la sopa.
- 8
Para el caldo de pescado o fumet
Lavar bien las espinas y las cabezas del pescado y las cáscaras de los langostinos con agua fría. Después las ponemos en una cazuela con un poco de aceite de oliva moviendo todo durante 1 o 2 minutos y añadimos el agua fría y llevamos a ebullición.
Dejamos hervir a fuego suave durante 25 o 30 minutos. Trituramos y colamos el caldo.
- 9
Para el acabado
Antes de servir, hervimos la sopa y añadimos los recortes de pescado cortados en trozos pequeños, junto con las gambas. Dejamos cocer todo junto durante 2 o 3 minutos.
- 10
Mientras abrir las almejas, para ellos añadimos un vaso de vino blanco en una cazuela, añadimos las almejas (que previamente hemos tenido cubiertas en agua fría con sal unas 2 horas en el frigorífico y posteriormente las hemos colado y puesto bajo el chorro de agua fría para quitar toda la arenilla) y una vez abiertas retiramos del fuego y añadimos a la sopa las almejas junto con el jugo que han soltado.
Cooksnaps
¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap
Recetas similares
-
Sopa de costilla de res Sopa de costilla de res
La puedes acompañar con pan salado, fideos, arepas asadas, o bollitos (hallaquitas de harina de maíz) le puedes colocar un toque de limón y picante al gusto.
-
Sopa de puerros y champiñones Sopa de puerros y champiñones
Para estos días de frió les propongo esta sopita que les va a encantar !
-
Sopa de Pescado Sopa de Pescado
Esta receta es típica de la Cocina Cántabra. Se prepara con los pescados y mariscos de sus costas Cantábricas.
-
Sopa de pescado Sopa de pescado
Para aprovechar los resto del pescado. Siempre que voy a la pescadería los pido y los congelo. Cuando tengo un montón aprovecho para hacer esta rica sopa tan tradicional. #memorias#sigococinandoconloli
-
Sopa de pescado Sopa de pescado
Podemos hacerla de muchas maneras, bien es cierto que el rape le va a aportar un buen sabor. Si elegimos no usar este ingrediente, por lo menos, podemos intentar hacernos con unos cuantos huesos de rape para hacer el caldo.Elegiremos pescados con carnes tersas y sabrosas: rape, cabra, aringorri (lo podemos encontrar en el Norte)...
Ikerlo -
Sopa de pescado Sopa de pescado
La sopa de pescado es uno de los platos más representativos de la gastronomía de nuestro país.#mirecetario #Yococinoconcookpad
-
Sopa de pescado Sopa de pescado
Hay veces que voy a la pescadería y me dan las cabezas y espinas centrales de lo que pedí y con eso hago la sopa, que lo van a tirar y a mí me lo pesaron!!! Jajaja
-
Sopa de pescado Sopa de pescado
Para darle un respiro a nuestro cuerpo entre los días festivos aprovechamos para comer cosas un poco más suaves y que nos sienten bien. Hoy os propongo algo muy sencillo, de sabor suave y con pocos ingredientes. Espero que os guste
-
-
Sopa de pescado Sopa de pescado
Aprovechando cositas que una tiene en el congelador, porque cada vez que voy a la pescadería a comprar pescado, me guardo las cabezas y espinas, para después hacer un caldo de sopa, para un suquet, una fideuá o paella. Hoy he hecho este caldo ya que tengo en casa un convaleciente, recién operado y necesita tomar cosas suaves y hervidas. Así que he hecho un caldo sencillo y rico. Aprovechando alimentos de casa. Así que la receta está hecha a mi modo.
-
-
Sopa de pescado Sopa de pescado
—RECETA NÚMERO 1.000—La verdad sea dicha, no sabía que receta publicar para este número tan emblemático y grande como es: mil. Aunque esté feo decirlo, en borradores, tengo recetas de más, a medio escribir por pereza y porque creo que son muy simples, sencillas o incluso aburridas.Pero hace dos semanas, cuando regresábamos de unas mini vacaciones por Extremadura —para ver la floración del cerezo— que se complicaron ligeramente (el último día), a pesar de las horas de llegada, los amigos que nos cuidaban a nuestros canhijos, se sentaron a la mesa y nos homenajearon con esta sopa (que nos hemos atrevido a repetir hoy). Y debo dar las gracias y reconocer públicamente la importancia de ellos. De los amigos, me refiero. Y es que son gente normal, como nosotros, con sus problemas, contratiempos y dificultades, pero que cuando te ven en una situación difícil, consiguen apartarlas de su mente, y centrarse en tu persona. Sí, sé que nosotros también hacemos lo mismo, cuando la situación es inversa. Pero no por ello, hay que dejar de ser agradecidos.Y sí, aquí en Cookpad, entre esta gran comunidad, también hay amigos y, nos han ayudado a llegar al millar de recetas. Quizá sólo pasan a decir lo bien que ha quedado la foto, la magnífica pinta que tiene la receta o simplemente se ha molestado en detallar su propia receta. Pero durante esos segundos de lectura, se te olvida todo lo demás y se consigue esa paz (necesaria) para continuar con este ritmo que llevamos.¡POR LOS AMIGOS!
Más recetas
Comentarios