Chocotorta helada
Esta receta la tome de "cocineros argentinos", le hice algunos cambios para hacerla más sencilla de preparar. Espero que te guste tanto como a mí familia, que quedaron encantados y pipones.
Chocotorta helada
Esta receta la tome de "cocineros argentinos", le hice algunos cambios para hacerla más sencilla de preparar. Espero que te guste tanto como a mí familia, que quedaron encantados y pipones.
Paso a paso
- 1
Preparar el almíbar con café para mojar las galletas. Colocar agua tibia con el café y el azúcar y revolver hasta que se disuelva todo. Colocar el licor o cognac.
- 2
Colocar en un recipiente hondo las galletas y formar la base. Hay dos opciones sumergir cada galleta en el café del Punto anterior o cosiar con el café luego de acomodar las galletas en el molde. Llevar al Freezer.
- 3
Preparar el merengue colocar las dos claras y el azúcar en microondas por entre 3, 5 y 4 minutos pero cocinar de la siguiente manera cada minuto retirar y mezclar bien eso tres veces (en mí recetario "merengue súper fácil está explicado al detalle)
- 4
Luego batir las claras a velocidad máxima hasta que tome temperatura ambiente lleva unos 7 minutos a 10.
- 5
Aparte poner a hidratar la gelatina con 1 cucharada de licor y 7 de agua. Colocar 15 segundos en microondas.
- 6
Mezclar el queso y el dulce de leche.
- 7
Agregar el merengue.
- 8
Por último la gelatina hidratada. Batir hasta integrar todo.
- 9
Sobre la capa de galletas colocar la mitad de la crema.
- 10
Colocar otra capa de galletas bañadas con café.
- 11
Agregar la mitad restante de crema. Sobre esta puse crocante de maní.
- 12
Por último otra capa de galletas sumergidas previamente en el café.
- 13
Llevar al Freezer mínimo 2 a 3 horas. Decorar a gusto, en mí caso con dulce de leche chorreado y guindas.
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