Volovanes con champiñones, jamón y langostinos
Paso a paso
- 1
Limpiamos bien los champiñoñpnes, los cortamos en láminas.
- 2
En una sartén con una cucharada de aceite doramos un poco el ajo, cortado menudo.
- 3
Agregamos los champiñones, les damos unas vueltas que suelten un poco de agua
- 4
Agregamos el vino, dejamos que evapore un poco el alcohol, bajamos el fuego y dejamos que vaya reduciendo el agua hasta que queden tiernos.
- 5
Agregamos las cabezas las cáscaras y un poco de vino, dejamos hervir, retiramos las cáscaras
- 6
Cortamos las colas de los langostinos en trozos y rehogamos en la salsa que tenemos en la sartén.
- 7
Cortamos las lonchas de jamón en trozos los juntamos con los langostinos, les damos unas vueltas y retiramos del fuego.
- 8
Pelamos los langostinos. En una sartén ponemos un poco de aceite a calentar con un poco de ajo, cuando dore
- 9
Una vez que tengamos listo los champiñones, juntamos lo que tenemos en las dos sartenes removemos para mezclarlos.
- 10
Retiramos la tapa de los volovanes, con una cuchara de postre los vamos rellenando y colocando sobre un molde de horno. Doblamos las rajas de queso en cuatro, las colocamos encima, tapamos y horneamos con el hono precalentado a 200° unos 10' hasta que el queso funda.
- 11
Servimos calientes.
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