Secreto de cerdo ibérico con salsa de manzana
Puedes ver la vídeo-receta aquí: https://www.youtube.com/watch?v=AI2CVGBfR80
Secreto de cerdo ibérico con salsa de manzana
Puedes ver la vídeo-receta aquí: https://www.youtube.com/watch?v=AI2CVGBfR80
Paso a paso
- 1
Pelar las manzanas, quitarles el corazón y reservar las pieles.
- 2
Cortar las manzanas en octavos.
- 3
Saltear las manzanas en una sartén con la mantequilla y el azúcar moreno.
- 4
Retirar las manzanas.
- 5
Saltear en la misma sartén las pieles de manzana.
- 6
Añadir el brandy y cocer unos minutos.
- 7
Agregar el caldo de carne y cocer a fuego lento unos 10 minutos.
- 8
Colar la salsa, añadir las manzanas y cocinar unos 5 minutos más.
- 9
Hornear las piezas de secreto de cerdo durante 10 minutos a 200 ºC.
- 10
Dar la vuelta a la carne y hornear otros 10 minutos más.
- 11
Sacar la carne del horno y cortar en tiras anchas.
- 12
Servir la carne con las manzanas y salsear por encima.
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