Pata y muslo de pollo al gancho
Esta receta tiene la experiencia de mis vacaciones en Brasil, ellos no usan parrillas sino ganchos .
Adapte esta idea a mi manera, con un toque de sierras de cordoba y tuve un resultado bárbaro!!!
Pata y muslo de pollo al gancho
Esta receta tiene la experiencia de mis vacaciones en Brasil, ellos no usan parrillas sino ganchos .
Adapte esta idea a mi manera, con un toque de sierras de cordoba y tuve un resultado bárbaro!!!
Paso a paso
- 1
Colocar las especies secas, la miel, mostaza y el aceite de oliva para realizar el adobo
- 2
Si tienen las patas separadas de los muslos mucho mejor, sino separarlas.salpimemtar
- 3
Colocar las patas y muslos dentro de la preparación y dejar macerar mínimo 1 hora.
- 4
Cortar la panceta, los marrones y las cebollas de formas similares listas para armar la brochettes
- 5
Armar la súper brochettes, colocamos un muslo luego la panceta y el resto de las verduras. Terminar con la para de pollo y así hasta completar el gancho con las 8 piezas
- 6
Pintar las piezas con la preparación sobrante durante la cocción.
- 7
Cocinar sobre directamente sobre brasas a una altura de 20cm ( utilice 2 ramas en forma de "Y" como soporte, o directamente sobre la parrilla. A fuego suave para cocinar la carne cuidando no quemar las verduras. Aprox. 20' por lado
- 8
Servir directamente de los ganchos al plato. Acompañar con una ensalada verde fresca
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