El chucrut es un plato típico de la gastronomía alemana🇩🇪, hecho hoy en mi cocina, a base de repollo morado o col lombarda, una planta de la familia del repollo y ambas de las coles. Receta de origen de mi amiga de horas de cocina, Graciela Martínez, compañera nuestra de esta casa, con algunos cambios zandryabradelezcos respetando la receta de la abuela😘😘. Decirles que me encantó y la ilusión que me da tenerlo preparado y envasado en frascos de cristal en la nevera para todo uso. Entren y les cuento el proceso, vamos allá...!🍻

Les dije que amé el chucrut y que lo tendría disponible para varias recetas y así lo hice. Miren esta maravilla de Pepito, de locos, alucinante...!!! Ni se imaginan a qué saben y yo no encuentro las palabras para contárselos, simplemente si les gusta, intentarlo en casa y descubrirán una serie de sabores que invitan a más, se animan...??? Vamos allá, a mostrarles una joya de la corona tan fácil y sencillo que con solo verlo ya saben cómo se hace, a por él...!!!🤪

Un caldo con pelota típico de la Navidad.

Otra versión ligera del caldo de Navidad #MiTarjetaNavideña

Los catalanes, celebran el día de Navidad, en vez de la Nochebuena y en los hogares de catalanes se acostumbra a hacer el caldo con galets y albondiguillas después la escudella con la carne de la olla y después pollos o capón relleno.Durante 35 años, el día de Navidad, hemos comido en casa de mi suegra, hasta que falleció. Después hemos tomado el relevo las nueras y un año lo hacemos cada una y nos juntamos, como cuando vivía mi suegra.Yo lo hago como lo hacia mi suegra, que era una catalana del Pallars.

En nuestras mesas, no es Navidad sin este plato.

Pues aquí empiezo #elsabordelosrecuerdos y no podía ser de otra manera que no fuese con el caldo con pelota de mi abuela Carmela. Era lo que nos “resucitaba” tras una nochebuena de mambo y jaleo jejejejeeEl otro día pregunté en el grupo de la familia ¿cual es el olor/sabor de vuestra navidad? Y mis primos, mis hermanos… coincidíamos en el cocido de la abuela (no había sangre, así que la semana que viene lo haré con sangre y mejórate acercándome más a ese olor/sabor de la navidad)Además, pregunté en el grupo de mis tías… “secretos” o cosas a saber dem cocido de la abuela que se me estén pasando…Mi tía carmen me decía: las yemitas, el pollo… todo bien bueno de carnicería de siempre. Mi tía Lola me decía… mucha verdura, toda!!! Y mi madre… “como lo hago yo en cada”… ask que empecé y empecé y este es el primer intento.Ojalá mis nietos recuerden en su momento con tanto cariño como yo he recordado hoy este caldo, amor con el que lo he preparado y emoción cuando se lo estaban comiendo Mateo y Carmen disfrutándolo tanto… será por el ingrediente de “a fuego lento” y “mucho amor”!??!?Por ti, Carmelita, que has dejado un legado precioso y que seguiremos llevando generación tras generación ❤️🥰Me falta para la siguiente versión: cuello del pollo, mas sangre y yemitas.

Quizá suene a típico pero esta receta se ha preparado en casa año tras año junto a la sopa de ajo y sopa de pan para el día de Navidad. Ayer tenía solo a una de mis hija a mi nieto pachuchito, así que a el le hice solo caldo con fideos y nosotros tomamos caldo con pelotas y luego hice un poco de sopa de pan.En Navidad yo el caldo lo puesto desde cerca de las 7:00 de la mañana y comemos bien tarde. Hoy os dejo las medidas y receta que yo hice ayer pero en navidad hago lo mismo a lo grande. Un caldo después de la cenorra de nochebuena siempre se agradece y yo en casa sigo las tradiciones de mi madre y hasta mis yernos me dicen: Suegra vas a hacer este año sopa de pan y demás...

Lo de caldo familiar, es porque mi suegra acostumbraba a ponerle algún trozo de carne de cordero al caldo, excepto al de Navidad , que ese lleva más ingredientes.Este lleva, pollo, pavo, cordero y pelotas de ternera.Espero que os guste

Es mi plato preferido siempre!!! 👏🏽👏🏽Os voy a explicar a mi manera como hice el caldo, mitad receta de mi madre, mitad de mi suegra jejeje y salió increíble!!Es la primera vez que lo hago, así que intentaré explicarlo lo mejor posible!Os animo a que lo hagáis ya que es “fácil” y el resultado es buenísimo, y más si sois soperos como yo!! Y con este tiempo tan frío que mejor que un caldo casero? 🤗

Casi todos los domingos de invierno tengo por costumbre hacer cocido, porque es el día de la semana que tengo más tiempo y así pongo las legumbres que no comimos durante la semana. Hoy que no me apetecía carne hice este cocido de verduras vegano para el #weekendreto

Este es el caldo que hago yo, pues no es la escudella y carn d olla catalana , es mas suave y es el que suelo hacer siempre y me lo enseño hacer mi madre; aunque ella sobre todo en navidad hacia la escudella y carn d` olla catalana con su pelota pues no faltaba ningun año e igual que los canelones a la catalana (http://www.mis-recetas.org/recetas/show/11943-canelones-a-la-catalana-montse). Tambien esta la olla barrejada (olla revuelta ) (http://www.mis-recetas.org/recetas/show/11846-escudella-barrejada-olla-revuelta) que es muy distinta pues esa se come, como dice ya el propio nombre todo revuelto y la escudella se separa el caldo para hacer sopa , luego las verduras por un lado y las carnes por otro y cada uno coje lo que le apetezcaEn este caldo que hago yo, lo que hago es que las verduras las corto muy pequeñitas desde que el cocinero jose andres dijo que habia que cortarlas asi para que saliera todo el jugo y desde entonces lo hago asi. Los comensales depende, es una olla grande pero depende de como echeis la pasta de sopa, pues ahi unas que consumen mas que otras.