Te recomiendo cocer las papas y luego pelarlas. Machacalas con un machucapapas o en su defecto, con un vaso.

Aparte, en una acerola, en el aceite caliente derrite la mantequilla y sofríe los ajos con pimienta.

Agrega la crema y la leche hasta soltar el primer hervor. Agrega el perejil.

Al final añade poco a poco la papa machacada. Agrega una pizca de sal. No olvides probarlo!

Apaga el fuego y espolvorea el queso antes de servir.