Ponemos las almejas en agua durante 2 horas, para que suelten la arenilla, limpiamos el calamar y lo cortamos en trozos, limpiamos los mejillones y también los reservamos.

En una paella con unas gotas de aceite ponemos los langostinos y los damos unas vueltas, las gambas también, lo reservamos.
En la misma sartén, con un poco más de aceite freímos la cebolleta, el ajo, el pimiento, y el puerro, todo cortado muy fino cuando esté casi hecho añadimos el tomate pelado y cortado también muy fino, un poquito de sal.

Después ponemos el calamar cortado, lo dejamos cocer unos 5 minutos, y añadimos el azafrán, el rape cortado en trozos pequeños, el arroz, el doble de caldo que de arroz, lo dejamos cocer unos 15 minutos.

Luego ponemos las almejas los mejillones, las gambas y los langostinos pelados, puedes dejar sin pelar alguno para después decorar, lo dejamos otros 5 minutos, y retiramos de el fuego para reposar.