Guiso de pulpitos con patatas
Este guiso es muy sabroso y fácil de cocinar. En tan solo 30 minutos aproximadamente lo tendréis preparado; y además, es ideal como plato único. Lo podremos dejar preparado con antelación y comerlo en cualquier momento.
¡Acordaros, que no os falte el pan para la salsa, ya que está de rechupete!
Guiso de pulpitos con patatas
Este guiso es muy sabroso y fácil de cocinar. En tan solo 30 minutos aproximadamente lo tendréis preparado; y además, es ideal como plato único. Lo podremos dejar preparado con antelación y comerlo en cualquier momento.
¡Acordaros, que no os falte el pan para la salsa, ya que está de rechupete!
Paso a paso
- 1
Empezaremos la receta, descongelando los pulpitos en una bandeja con rejilla.
- 2
Una vez descongelados, los lavaremos, los secaremos y los reservaremos
- 3
A continuación, pelaremos y rallaremos la cebolla.
- 4
Pelaremos y picaremos el ajo y lo reservaremos.
Lavaremos y picaremos el perejil y también, lo reservaremos
- 5
Pelaremos y chascaremos las patatas en trozos pequeños y los reservaremos.
Limpiaremos, lavaremos y trocearemos las zanahorias en rodajas de tamaño pequeño.
- 6
Pondremos una cazuela al fuego, con un poco de aceite, cuando esté caliente, añadiremos los pulpitos y removeremos. Los dejaremos unos minutos, veremos que han reducido y han soltado bastante agua y los retiraremos junto con su caldo.
- 7
En la misma cazuela, añadiremos aceite y cuando esté caliente agregaremos la cebolla y dejaremos pochar durante unos minutos.
- 8
Incorporaremos el tomate triturado junto con una pizca de sal y dejaremos que se vaya haciendo el sofrito.
- 9
Añadiremos el pimentón, removeremos e incorporaremos las patatas, las zanahorias, los pulpitos y el vino, removeremos y dejaremos reducir el alcohol.
- 10
Incorporaremos el caldo de cocer los pulpitos y un poco de caldo de pescado, hasta que el guiso quede cubierto.
- 11
En caso de que sea necesario, rectificaremos el punto de sal y dejaremos cocer a medio tapar, durante aproximadamente 20 minutos. El tiempo, siempre dependerá del tamaño que hayamos cortado las patatas.
- 12
Transcurrido este tiempo añadiremos el ajo y el perejil, removeremos la cazuela para que se integre y dejaremos cocer durante 5 minutos más.
- 13
Pasados estos últimos 5 minutos, ya tendremos preparado nuestro guiso, ¡ahora solo queda disfrutarlo!
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🔸Receta tomada de Canal Cocina de Gonzalo D’Ambrosio, adaptadas a mi gusto. Subida a mi blog el 05/03/2018#caldodepescado, #CanalCocina, #GonzaloD’Ambrosio, #guiso, #Guisodepulpoconpatatas, #habitas, #papas, #pescado, #pimentodulce, #pimentónpicante, #pulpo, #vinoblanco
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