Asado de las tierras altas de la región de Murcia, de MAMA
Esta receta es antiquísima en nuestra región, Mama la hacia, y era deliciosa. Su carne real es el cordero de pocos meses, pero en las épocas anteriores no todo el mundo se lo podía permitir, así que aquí la tenéis, con filetes de cabeza de cerdo, queda deliciosa.
Asado de las tierras altas de la región de Murcia, de MAMA
Esta receta es antiquísima en nuestra región, Mama la hacia, y era deliciosa. Su carne real es el cordero de pocos meses, pero en las épocas anteriores no todo el mundo se lo podía permitir, así que aquí la tenéis, con filetes de cabeza de cerdo, queda deliciosa.
Paso a paso
- 1
En una fuente o cazuela de barro colocamos las patatas, lavadas, peladas y cortadas a cuartos, los tomates y cebolletas tiernas troceados.
- 2
Encima colocamos la carne, salpimentamos.
- 3
A continuación añadimos el aceite, el vino, los piñones y el perejil troceado, metemos al horno precalentado a 200 grados, solo la parte inferior encendida, durante 1 hora.
- 4
Sacamos del horno y servimos bien caliente, queda jugoso y con un sabor superior.
- 5
Tomar con el mismo vino.
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