Sopa de Cucha o Coroncoro

Lavar muy bien los pescados, en una olla poner a fuego alto con el aceite, la cebolla, los ajos, el ají dulce y freír por espacio de 5 minutos revolviendo constantemente, luego adicionar el tomate y dejar otros 5 minutos pero revolviendo con suavidad y pocas veces, poner el maní en la licuadora

Ponerle un poco de agua al maní y hacer una pasta que se adiciona a la cocción, mezclar los ingredientes y esperar 3 minutos, luego adicionar un litro de agua que debe estar caliente para evitar cortar la cocción, pelar los plátanos y trozarlos con la mano en forma de bolillo, las papas peladas y por mitad y las astillas de yuca, cocinar hasta que todo esté blando pero como consistente

Separar la yuca, plátano y papá y reservar y colar el caldo, licuar los ingredientes del guiso, adicionar de nuevo a la olla a fuego alto, adicionar los pescados, y cubrir con el resto de agua, tapar la olla y dejar cocinar por 15 minutos más.

Se sirve con un poco de cilantro y se acompaña con arroz blanco y aguacate.