Conejo en salsa de cerveza (Olla de cocción lenta, slow cooker,
Compré el conejo pensando en una forma muy distinta del clásico enchilado y horneado que solemos hacer. Pensé en una receta que atesorara el sabor y que la carne quedara suave. El resultado fue combinando ingredientes y utilizando la olla de cocción lenta que es como tener una cazuela en el fogón por largo período de tiempo.
Conejo en salsa de cerveza (Olla de cocción lenta, slow cooker,
Compré el conejo pensando en una forma muy distinta del clásico enchilado y horneado que solemos hacer. Pensé en una receta que atesorara el sabor y que la carne quedara suave. El resultado fue combinando ingredientes y utilizando la olla de cocción lenta que es como tener una cazuela en el fogón por largo período de tiempo.
Paso a paso
- 1
En un tazón machacar los ajos e incorporar los demás ingredientes del adobo, agregar los trozos de conejo y embarrar con esta mezcla. Dejar reposar 6 horas en el refrigerador.
- 2
Pasado el reposo sacar las piezas de conejo y reservar el adobo. En una sartén a fuego bajo, verter el AOVE y sellar los trozos de carne.
- 3
Colocar las papas en el fondo de la olla.
- 4
Sobre la cama de papas colocar las piezas de carne y encender a temperatura alta-high. Tapar.
- 5
En la misma sartén donde se sellaron las piezas de carne agregar el aceite, pimiento, la cebolla, los ajos,pimentón; haciendo un sofrito, incorporar lo marinado del tazón, agregar el agua y la cerveza, esperar que de un ligero hervor.
- 6
Destapar e incorporar todo a la olla.
- 7
Tapar y dejar 3 horas en alta-high y 1 hora en baja-low.
- 8
Apagar y servir.
- 9
Hecho en olla de cocción lenta Hamilton Beach de 3.5 lts.
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