PARA EL PISTO. Empezamos lavando los pimientos, cortandolos y quitándoles las semillas. Los llevamos al horno unos 30 min a 180 o 200 grados. No pasa nada si cuando salgan están duros ya que los pasaremos más tarde por la sartén. Cuando los saquemos le quitaremos la piel y los cortaremos en tiritas o pequeñitos como más os guste.

Vamos a cortar una cebolla en 8 trozos y pelearemos 2 dientes de ajo estos los pasaremos por la batidora para triturarlo un poco. Cuando lo tengamos lo llevaremos a una sartén con un poco de aceite.

Ahora cogeremos 4 tomates le quitaremos la piel y semillas. Y lo pasaremos por la batidora una vez que tengamos el tomate bien triturado se lo echaremos a la cebolla y lo mezclaremos muy bien. Yo le eché una hoja de laurel, una ramita de perejil, pimienta y sal.

Cuando el tomate haya cogido algo de color le sacamos la hoja de laurel y le añadimos el pimiento ya cortado y volvemos a mezclar. En este momento tenéis que probar como esta de sal y demás. Si lo queréis un poco más líquido solo tenéis que triturar algunos tomates y echarlos.

En una fuente de cristal o en la misma sartén echamos el pisto y vamos poniendo las verduras. Cuando terminemos de poner las verduras echaremos un poco de sal, pimienta y le echaremos aceite por encima.