Albóndigas con Salsa de Almendras
#164. Esta salsa está riquísima con albóndigas, aunque en realidad va bien como acompañamiento en platos de carne. En esta ocasión, yo he comprado las mini albóndigas hechas ya fritas (refrigeradas) estilo Nórdico (disponibles en Ikea) y las he acompañado con unas papas fritas. Rápida y fácil.
Albóndigas con Salsa de Almendras
#164. Esta salsa está riquísima con albóndigas, aunque en realidad va bien como acompañamiento en platos de carne. En esta ocasión, yo he comprado las mini albóndigas hechas ya fritas (refrigeradas) estilo Nórdico (disponibles en Ikea) y las he acompañado con unas papas fritas. Rápida y fácil.
Paso a paso
- 1
En una sartén a fuego medio, añadimos el aceite de oliva y una vez caliente, echamos las almendras hasta que estén fritas (unos 5 min aprox), removiendo continuamente. Sacamos y reservamos.
- 2
En el mismo aceite, freímos el pan en trozos pequeños, una vez frito, retiramos y reservamos.
- 3
En una batidora o en thermomix, añadimos las almendras, el pan frito, el aceite que quedará en la sartén (si lo hubiese), la pastilla de caldo, sal, clavos de olor, el vino blanco, ajo en polvo, pimienta negra (opcional) y el agua.
- 4
Trituramos todo bien durante unos minutos hasta consistencia de salsa.
- 5
En un caldero, ponemos las albóndigas junto con la salsa, la hoja de laurel y lo cocemos a fuego medio durante unos 15 min removiendo de vez en cuando. Se deja reposar unos minutos y listo!!.
- 6
Yo le he puesto un poco de perejil fresco a la hora de servir y lo he acompañado unas papas fritas. Están de vicio.
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