Judías verdes
Paso a paso
- 1
En una olla grande introducimos la cebolla partida a la mitad, el tomate entero y las judías. Cubrimos todo con agua fría y lo ponemos a fuego medio/alto. Añadimos la pastilla de caldo de pollo y rectificamos de sal. Cuando comience a hervir incorporamos el colorante y las patatas enteras.
- 2
Ponemos los huevos a hervir en una olla distinta. 15 minutos aproximadamente. Yo añado un chorrito de vinagre para poder retirar mejor la cáscara.
- 3
Dejamos la olla grande unos 45/60 minutos a fuego medio/alto.
- 4
Pinchamos las patatas para comprobar su grado de cocción. Si están blandas apagamos el fuego.
- 5
Escurrimos prácticamente toda el agua. Dejamos unos dos dedos en el fondo para la salsa.
- 6
Pelamos los huevos y los introducimos en la olla.
- 7
En una sartén ponemos los dos dientes de ajo picados en láminas con un poco de aceite de oliva y freímos la carne.
- 8
Hacemos un refrito aprovechando los ajos y el aceite de la carne. Añadimos una cucharadita de pimentón y un chorro de vinagre. Cuando reduzca todo lo incorporamos a la olla.
- 9
Servir
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