Costillar adobado con camisa
Un costillar adobado al que vestiremos con una camisa de patata que le dará una vista y sabor estupendo. En ésta receta sólo le he añadido un ingrediente que cuando mi madre la hacía no lo conocía, la cúrcuma.
Costillar adobado con camisa
Un costillar adobado al que vestiremos con una camisa de patata que le dará una vista y sabor estupendo. En ésta receta sólo le he añadido un ingrediente que cuando mi madre la hacía no lo conocía, la cúrcuma.
Paso a paso
- 1
Lo primero que haremos será poner el costillar con todos los ingredientes del adobo, lo dejaremos por un espacio mínimo de una hora. La cúrcuma la esparciremos por todo el costillar.
- 2
Ahora pelamos nuestras patatas y las cortaremos con una mandolina, las ponemos en remojo con agua y sal, de esa forma nos ahorraremos de añadirle la sal a la hora de ponerlas en el horno.
- 3
En una bandeja apropiada para el horno ponemos nuestro costillar
- 4
Lo vamos tapando con las rodajas de patata.
- 5
Cuando los tengamos tapado completamente con todas las patatas le añadiremos todo el adobo por encima, de esa forma aprovecharemos todos los sabores que nos ha ido soltando durante el tiempo de maceración.
- 6
Lo taparemos todo con papel de aluminio para que no se nos quemen las patatas.
- 7
Lo ponemos en el horno a 200º arriba y abajo durante una hora y 3/4, pasado ese tiempo le quitamos el papel de aluminio y lo gratinamos por espacio de 15 minutos para que se nos doren y queden más crujientes nuestras patatas (el tiempo es distinto en cada horno).
- 8
Ya tenemos nuestro costillar listo para ser degustado junto a una buena ensalada.
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