Quitamos piel y grasa del pollo y lo ponemos a hervir con los vegetales y el caldito hasta que esté bien tierno

Lavamos cortamos y doramos los champiñones (los pueden usar sin dorar)

Escurrimos el pollo y cuando se enfríe lo trozamos a gusto de cada quien y lo colocamos en un bols donde agregamos los champiñones

Los fideos previamente hervidos al dente en el caldo que nos quedó del pollo, el queso cortado, el huevo y la espinaca cortada

Condimentamos, el tomate vino para la foto pero no uso porque no tienen sabor a nada. Servimos, yo le agregué mayonesa.