Berberechos encebollados
Paso a paso
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Primero de todo cocinamos los berberechos, para ello ponemos una cazuela al fuego con un poco de agua y los berberechos, dejamos que hierva el agua y abran los berberechos, entonces apagamos el fuego escurrimos el agua y cuando enfríen los quitamos de la Concha y reservamos.
- 2
Ahora pelamos y lavamos la patata, también pelamos la cebolla y la cortamos en julianas, la patata la cortamos como para hacer tortilla, luego ponemos la sartén al fuego con aceite y freímos patata y cebolla, añadimos un poco de sal, cuando estén fritas las patatas escurrimos el aceite, que nos quede bien escurrido.
- 3
Entonces añadimos los berberechos y un poco de azafrán revolvemos todo junto y dejamos como un minuto para que mezcle todo bien, entoces retiramos del fuego emplatamos y servimos.
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