Berenjenas al escabeche
🍆 aprovecha, están en temporada y rinden un montón. Quedan muy ricas para compartirlas con la familia o amigos. Éxitos 🍆
Berenjenas al escabeche
🍆 aprovecha, están en temporada y rinden un montón. Quedan muy ricas para compartirlas con la familia o amigos. Éxitos 🍆
Paso a paso
- 1
Pelar y cortar en fetas (a mí me resulta más práctico así) las berenjenas. Luego, depositarlas en un colador (el mismo debe estar apoyado dentro de un bolws) con sal gruesa, aproximadamente 3/4 horas. Este paso es importante, porque de esta forma las berenjenas despiden su ácido propio. Pasado ese tiempo, las enjuagas bien así sacas los restos de sal.
- 2
A continuación, pone una hervir una olla con agua y vinagre de vino (coloco 1taza). El agua debe tapar las berenjenas. Tiempo de cocción 8/10 minutos.
- 3
En un recipiente coloco el ajo, un poquito de aceite y los condimentos que me gustan(por ej, provenzal, orégano, adobo). Limpio y esterilizo frascos de vidrio y comienzo con el procedimiento de rellenarlos.
- 4
Finalmente, Pongo un poco de la mezcla en el fondo, después coloco una capa de berenjenas y vuelvo a repetir el proceso. Intercalo: mezcla, berenjenas y aceite. Pongo una hoja de laurel, cierro el frasco y lo giro un poco.
- 5
Listo!! A disfrutarlas. Contame cómo te fue, anímate! 😀
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Comentarios (6)
☺ncantooo