Guiso o salteado de alcachofas con txanpis y zanahoria

Name: Guiso o salteado de alcachofas con txanpis y zanahoria
Yield: 2 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 1 bote pequeño corazones de alcachofa; 1 zanahoria; 1 trozo pimiento rojo; 1 bandeja champiñones laminados; 2 dientes ajo; Cebollino, aceite y sal

Janire @janire84

Euskal Herria

No tenía mucho tiempo para cocinar y tenía unos corazones de alcachofa de bote. Plato rápido y sin complicaciones. Se puede dejar estilo guiso algo caldoso o como salteado.

Guiso o salteado de alcachofas con txanpis y zanahoria

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No tenía mucho tiempo para cocinar y tenía unos corazones de alcachofa de bote. Plato rápido y sin complicaciones. Se puede dejar estilo guiso algo caldoso o como salteado.

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Ingredientes

2 raciones

1 bote pequeñocorazones de alcachofa
1zanahoria
1 trozopimiento rojo
1 bandejachampiñones laminados
2 dientesajo
Cebollino, aceite y sal

Paso a paso

1

Pelar los ajos y picarlos o rallarlos en una sartén con un chorrito de aceite y el cebollino. Añadir la zanahoria pelada y cortarda en tiras finas, así como el pimiento rojo. Sofreírlo todo hasta que se dore y añadir entonces los champiñones.
2

Cuando los champiñones hayan soltado agua, añadir las alcachofas previamente lavadas (no me gusta el sabor a bote) para que se cocinen en el jugo de los champiñones y las verduras y se integren los sabores. Se puede servir así, con un poco de caldo si se quiere.
3

Si se prefiere un plato tipo salteado, dejar que se evapore el agua, subir el fuego y cocinar hasta que las alcachofas y los champiñones cojan un toque dorado. Añadir un poco de aceite si es necesario.