Rodaballo en salsa de mejillones
Paso a paso
- 1
Cortamos el Rodaballo, yo lo he cortado en rodajas, lo salamos y lo enharinamos.
- 2
En la cazuela que lo vamos a hacer, echamos aceite de oliva y freímos el rodaballo y lo sacamos a un plato para luego. En otra cazuela echamos los mejillones y los abrimos.
- 3
En la cazuela que hemos frito el rodaballo y con el aceite de freír, echamos la cebolla picada y la pochamos. Cuando este pochada, echamos 4 o 5 cucharadas de tomate y echamos los mejillones (sin cáscara) a la cebolla y echamos un vaso pequeño de vino blanco y el caldo de abrir los mejillones.
- 4
Cuando a reducido un poco. Lo quitamos del fuego y lo pasamos por la batidora.
- 5
Lo volvemos a echar a la cazuela y metemos el rodaballo. Cuando la salsa empiece a hervir, echamos un chorro de terry y dejamos que se acabe de hacer el pescado.
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