28. Rodaballo en salsa marinera con mejillones
Rodaballo fresco en la típica salsa marinera. Un plato sano y muy sabroso de pescado.
28. Rodaballo en salsa marinera con mejillones
Rodaballo fresco en la típica salsa marinera. Un plato sano y muy sabroso de pescado.
Paso a paso
- 1
Rebozamos el rodaballo con un poco de Harina. Yo lo corté en 4 trozos, 1 por persona. Con la tripa limpia y sin la cabeza. Lo marcamos en una sartén por los dos lados con un poco de aceite. Reservamos.
- 2
En una sartén grande con un poco del aceite de marcar el pescado sofreímos la cebolla y los ajos picados, cuando ya casi estén añadimos el perejil y una cucharada de postre del pimentón, en unos segundos añadimos las 2 cucharadas soperas de harina y sofreímos 3 minutos. Añadimos el vino y mezclamos bien. Dejamos que se evapore el alcohol 2 minutos. incorporamos el caldo caliente poco a poco y vamos ligando la salsa.
- 3
Cuando la salsa este ligada añadimos el rodaballo y cocemos 15 minutos. Cuando queden 8 minutos añadimos los mejillones.
- 4
Servir 🧚🏻♀️
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