Empanada gallega artesana
Hola a todos-has esta receta es de la empanada con huevo esta muy buena
Empanada gallega artesana
Hola a todos-has esta receta es de la empanada con huevo esta muy buena
Paso a paso
- 1
En una sartén se echa la cebolla cortada fina los pimientos, la sal, se deja rehogar, se cuece el huevo.
- 2
Se debe sacar una media hora antes la masa para que este más manejable.
- 3
Cuande este todo pochado, se añade el tomate frito, el chorrito de ribeiro, se deja rehogar 5 min más y se le añade el atún y el huevo cortado fino, se deja rehogar 5 min más
- 4
Se pone la masa en el papel de horno, en la bandeja del horno, se esparce todo la fritura, se tapa con la 2º masa, se recoge dando vueltas por los bordes y luego aplastando con el tenedor. se realiza la chimenea el hueco del centro y se pincha a todo lo largo de la empanada.
- 5
Se bate un huevo y se pinta luego por encima, se mete en el horno encendido arriba abajo hasta que este dorada y a comer con hambre un saludo
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La Empanada Gallega es una variedad muy popular de su cocina y que forma parte de su identidad.Suele prepararse con diversos contenidos en su interior, todos ellos procedentes de las costas y tierras gallegas.Se conocen desde la época de los Godos en el siglo VII donde se decretan normas para su elaboración, la empanada era comida idónea para viajantes, por ser una preparación ya tapada y que permitía evitar el contacto del interior con el polvo de los caminos. Las empanadas gallegas aparecen ya talladas en el siglo XII en el Pórtico de la Gloria de Santiago de Compostela.El relleno suele elaborarse con diferentes contenidos, previamente se elabora un sofrito de cebolla y pimientos, a diferencia de otras la empanada gallega no lleva generalmente tomate en su sofrito, aunque yo, siempre le pongo, me parece más jugosa.Al cerrarse en el molde se introduce en el horno, las formas de las empanadas son diversas, generalmente de forma rectangular o redonda, se suele servir recién hecha o fría, cortada en porciones y servida como Aperitivo
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Gema Vázquez Santana -
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