Gazpacho de cerezas a mi manera
Gazpacho de cerezas a mi manera
Paso a paso
- 1
Limpiamos los tomates pelamos y quitamos las semillas
- 2
Ponemos la cebolla el pimiento el ajo el tomate y trituramos bien añadimos las cerezas, y el aceite y el vinagre de jerez y seguimos trituran ponemos punto de sal
- 3
Desmigado el queso bien y lo reservamos para mas tarde en la nevera.
- 4
Hacemos un aceite de albahaca para ello escaldados las hojas en agua caliente un segundo y las enfriamos en hielo
- 5
Las sacamos y mezclamos con las 5 cucharadas soperas de aceite refinado de oliva
- 6
Colamos la mezcla de albahaca y aceite por un chino reservaremos en la nevera
- 7
Para emplatar verteremos el gazpacho en una copa pondremos 5 pistachos troceadas las dos o tres anchoas un poco del aceite de albahaca el queso desmigado
- 8
Yo no echo pan ya que estoy a régimen podéis adornar a gusto de cada uno yo puse las anchoas arriba me gusta mas y si os gusta con más vinagre o más pimiento o cualquiera de los ingredientes echar más eso queda a gusto de cada uno a mi me gusta que este suave para que no repita.
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