Fideos con almejas 🥄
Hoy os comparto un guiso de los de toda la vida, los fideos con almejas. Un guiso sencillo y rápido de preparar si no tienes que pasar con la batidora todo el sofrito para que tu hija no se encuentre trocitos de cebolla y pimiento. En fin, una opción muy práctica para que nuestros hijos disfruten de este nutritivo molusco en un plato calentito, con verduras y muy muy apetecible.
Fideos con almejas 🥄
Hoy os comparto un guiso de los de toda la vida, los fideos con almejas. Un guiso sencillo y rápido de preparar si no tienes que pasar con la batidora todo el sofrito para que tu hija no se encuentre trocitos de cebolla y pimiento. En fin, una opción muy práctica para que nuestros hijos disfruten de este nutritivo molusco en un plato calentito, con verduras y muy muy apetecible.
Paso a paso
- 1
En primer lugar limpiamos y ponemos en remojo las almejas para que suelten lo poco que les pueda quedar de arena. Si encontráis almejas chirlas os quedará aún más bueno, pero las del Pacífico son más económicas y las podréis encontrar en cualquier tienda.
- 2
A continuación preparamos un sofrito con la cebolla y el pimiento picado con aceite de oliva virgen extra. Removiendo de vez en cuando.
- 3
Cuando empiece a pocharse añadimos los dientes de ajo laminados para que no se quemen, los cocinamos un par de minutos y entonces incorporamos el tomate natural triturado.
- 4
Rehogamos todo unos diez minutos para que se termine de hacer el sofrito junto con el tomate. Y apagamos el fuego para pasar las verduritas por la batidora para la sección infantil ☺️
- 5
Una vez pasado vertemos el sofrito de nuevo en la cazuela. Os quedará así de concentrado, parece un salmorejo, jejeje.
- 6
Seguidamente agregamos el agua necesaria para hacer el guiso de almejas y la pastilla de caldo de pescado. Que no se nos olvide la hoja de laurel. En esta ocasión le he puesto un par de hojitas de mi maceta de albahaca, aromatizará aún más la comida. Añadimos el vino blanco, el pimentón, el colorante y la sal al gusto.
- 7
Ahora es el momento de echar los fideos, preferiblemente de la variedad entrefinos, ni muy gruesos ni finos para que no nos quedemos sin caldo.
- 8
Lo dejamos cocinar a fuego medio hasta que observemos que todas las almejas estén abiertas, los fideos en su punto y el caldo haya reducido. Dejamos reposar un par de minutos y a servirnos un buen plato calentito. Buen provecho a todos.
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