Carrillera con salsa de caramelo
Paso a paso
- 1
Lo primero que haremos en esta receta es limpiar y trocear la carne de carrillera, y salpimentar al gusto.
- 2
En una olla grande, ponemos aceite de oliva virgen extra y sellamos la carne por las dos caras, (para que no se desborone la carne), una vez sellada la carne, la sacamos de la olla y la reservamos.
- 3
Picamos las verduras finitas y en la misma olla donde sellamos la carne, metemos las verduras y la rehogamos con mucho cuidado que no se quemen, volvemos a colocar la carne en la olla y le añadimos el vino tinto y el orégano, y dejamos unos minutos para que todos los ingredientes se mezclen con el sabor del vino tinto.
- 4
A continuación añadimos el agua o caldo de carne en la olla y dejamos cocer con la tapa de la olla puesta sobre unos 20 minutos aprox. Cuidado que según la olla se puede hacer antes y se puede desboronar y quemarse. (estar pendiente).
- 5
Cuando pase el tiempo, sacamos otra vez la carne y la reservamos, y trituramos la verdura con ayuda de una batidora eléctrica y reservamos en la olla.
- 6
En otro cazo aparte, echamos el azúcar y dejamos que se derrita y coja un color doradito. Una vez hecho el caramelo, las verduras trituradas y la carne tierna, mezclamos el caramelo líquido con las verduras y removemos. Por último volvemos a poner la carne en la olla le damos unas vueltecitas con una cuchara y dejamos cocinar unos minutos para que todos los sabores sea uno solo, y ya está listo para ñam ñam jejeje. 😜Espero que os guste y disfrutéis.💋 (se puede acompañar con arroz, patatas,...)
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