Rotti de ternera con boniato y castañas
Paso a paso
- 1
Ponemos una cazuela al fuego con aceite, y cuando este esté caliente doramos el rotti por todos sus lados.
- 2
Cuando esté dorado el rotti lo retiramos de la cazuela y sofreímos todas las verduras que ,habremos picado muy menudas.
- 3
Cuando las verduras estén blandas, volvemos a colocar el rotti en la cazuela y añadimos el brandy. Dejamos evaporar el alcohol.
- 4
Luego cubrimos el rotti con el caldo de carne,salpimentamos y dejamos cocinar unos 60 minutos a fuego bajo.
- 5
Durante la cocción,vamos dando vueltas a la carne. Y a mitad de cocción, añadimos las castañas.
- 6
Cuando la carne esté blanda, trituramos las verduras, pero reservamos las castañas enteras.
- 7
Cuando ya tenemos la salsa bien triturada añadimos las castañas.
- 8
Luego cortamos el rotti en rodajas, las cuales cubriremos bien con la salsa, acompañada de las castañas y servimos.
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