Poner los ingredientes en mise en place, se pone en el caldero la cebolla, los ajíes dulces, el ajo con un chorro de aceite, se corta en julianas el pimentón, se pican en cuadrados la zanahoria y las habichuelas

Por tres minutos se fríen para mezclar la base, adicionar el curry, añadimos las piangüas

Luego de que las piangüas suelten el agua, se forma un caldo, en ese momento añadimos las arvejas, habichuelas y zanahoria, freímos por espacio de tres minutos

Adicionamos el arroz y mezclamos, esperamos 3 minutos y adicionamos la salsa soya, mezclamos bien

Adicionamos el doble de agua con respecto a la cantidad de arroz, revolvemos con cuidado para soltar el arroz y añadimos el pimentón, esperamos a que seque el agua, en este momento estamos a fuego alto. Cuando seque se tapa y se baja a fuego mínimo.

Con un Esperón se despeluca el arroz, se pone a fuego mínimo, se tapa y se deja quieto por 20 minutos, mientras tanto hacemos los patacones de plátano verde

Pelamos el plátano, lo porcionamos dependiendo el patacón que queramos, en este caso los partí en 4, se pasan por el aceite previamente caliente, hasta que tomen un color amarillo encendido parejo

Se sacan, se dejan escurrir y luego se llevan a la pataconera (si no hay se pueden aplastar con la base de un plato pando), para el aplastado, luego se vuelven a pasar por el aceite hasta que queden crocantes

Pasados los 20 minutos volvemos a espelucar el arroz, probamos si usted está blando el grano, rectificamos sabores de ser necesario y listo para servir, los patacones después de su segunda fritura lo escurrimos y salamos, acompañamos con aguacate y a disfrutar