Desalado y limpio el bacalao, coger una cazuela y freírlo por ambos lados.

Retirar el bacalao de la cazuela, en ese mismo aceite se fríen las patatas peladas y chascadas.

Seguidamente se fríen los ajos, que luego se sacan (Es para darle sabor a ajo).

Echar medio litro de agua y dejar que cuezan las patatas con el bacalao.

Cuando esté cocido el bacalao, machacar el ajo con un poco de perejil, unas hebras de azafrán, miga de pan remojada y pimienta blanca recién molida, todo con caldo del guiso de bacalao y echarlo en la cazuela.

Pegar un hervor y servirlo.