En una cazuela con aceite de oliva pochamos hasta que quede blandito los pimientos. Añadimos la cebolla picada y pochamos hasta que este blandita sin que coja color.

A continuación añadimos los dados de atún, se sellan y se añade el ajo. Cuando empieza a oler se añade la media lata de cerveza, cuando evapora el alcohol añadimos, el tomate rallado y las patatas en trozos. Muy importante que al trocearlas chasquen. Se cubre con agua

Cuando empieza a hervir añadimos el perejil, el laurel, la pimienta blanca, el pimentón y sal. Lo cocemos a fuego medio hasta que la salsa espese.