Pasteles de Puerto Rico (no son dulces)
Esta es una de las recetas que siempre vi preparar a mi mamá y mi abuela cuando la navidad estaba cerca, aunque se puede comer en cualquier época del año. Es algo trabajosa por eso en la preparación de este plato participa toda la familia en cadena, unos rallan, otros rellenan, otros doblan y entre risas y bromas quedan preparados para la gran comida, espero que este plato Boricua como mi mamá que en vuestras #memorias y me mandeis fotito.
Pasteles de Puerto Rico (no son dulces)
Esta es una de las recetas que siempre vi preparar a mi mamá y mi abuela cuando la navidad estaba cerca, aunque se puede comer en cualquier época del año. Es algo trabajosa por eso en la preparación de este plato participa toda la familia en cadena, unos rallan, otros rellenan, otros doblan y entre risas y bromas quedan preparados para la gran comida, espero que este plato Boricua como mi mamá que en vuestras #memorias y me mandeis fotito.
Paso a paso
- 1
Prepara tus verduras para poder empezar. Pon a hacer tu guiso de carne.
- 2
Truquito de mamá: Se hace un caldo co huesos de credo hasta que reduzca hasta 1 taza de caldo y dejas la carne cocinar ahí una vez sofrita, los garbanzos al final para que no se rompan.
- 3
Prepara un sofrito de toda la vida, la diferencia es que pones cilantro en el.Sofríe la carne añade el tomate, los garbanzos y algunos pimientos para que coja sabor. No dejes que se deshagan los garbanzos. Y reserva.
- 4
Mi mana a este proceso lo llamaba guallar o rallar con rallador las verduras, sus manitas ya no están para mucho trote, así que lo pone todo dentro de su vaso de thermomix y lo bate todo en crudo hasta obtener una masa algo babosa, prueba de sal y aparta. Abre tus hojas de plátano y pasa un trapo húmedo por encima para limpiarlas."CUIDADO SE ROMPEN Fácil"
- 5
Extiende las hojas y córtalas en rectángulos de unos 15 × 20. En el centro de la hoja colocas la masa y encima de esta la carne guisada con los morrones y garbanzos.
- 6
Como enrrollarlos
- 7
Enrolla las hojas como el las fotos cuidando que la hoja no parta. Atamos con la cuerda y ya estarían listos para congelar o para prepararlos.
- 8
Truquito de la abuela: A la masa una vez molida le agregas 1/2 taza de leche con el fin de que la masa no se ponga agria😘
- 9
Si los vas a comer, debes poner una cacerola alta con agua hirviendo y sal. Pones dentro los pasteles y dejas hervir unos 15 minutos, luego sacas los atillos con cuidado, cortas el cordoncillo, abres y a comer. Se suele comer con arroz blanco, habichuelas guisadas y tostones.😘
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